Колко пуканки всъщност може да произведе машина за пуканки в киното? Размерът на чайника е само отправната точка. За операторите на кина по-полезните показатели са зърната на партида, производствените цикли, производителността на час и обемът на готовите пуканки.
Следващата диаграма на капацитета предоставя практическа справка за планиране на 16–60 oz търговски машини за пуканки. Изчислението предполага 3-минутен производствен цикъл, до 20 цикъла на час и приблизително 2,5 чаши пуканки на унция зърна. Тъй като действителната производителност варира в зависимост от влажността на ядрото, маслото, рецептата, дизайна на машината и работните условия, номиналната производителност винаги трябва да се използва за окончателен избор на оборудване.
Таблица на капацитета на машината за кино пуканки
|
Размер на чайника |
Ядра/ Партида |
Време на партида* |
Партиди/ час |
кг ядки/час |
литри/ час |
Малки вани/час |
Средни вани/час |
Големи вани/час |
|
16 oz |
0.45 kg |
3 min |
20 |
9.1 kg |
189 L |
100 |
67 |
40 |
|
32 oz |
0.91 kg |
3 min |
20 |
18.1 kg |
379 L |
200 |
133 |
80 |
|
48 oz |
1.36 kg |
3 min |
20 |
27.2 kg |
568 L |
300 |
200 |
120 |
|
52 oz |
1.47 kg |
3 min |
20 |
29.5 kg |
615 L |
325 |
217 |
130 |
Първата партида може да отнеме приблизително 4 минути от студен чайник; следващите партиди обикновено са около 3 минути.
Предположения за вана:Малки=8 чаши, средни=12 чаши, големи=20 чаши. Действителните опаковки за кино са различни според дизайна на веригата и контейнера, така че тези цифри са предназначени за планиране на капацитета, а не за спецификации на опаковката.
Как да изберете правилния капацитет
За натоварено кино не определяйте размера на машината само въз основа на средната почасова посещаемост.Пиковото търсене на концесии е по-важно.Машина от 16 унции може да е достатъчна за умерен трафик, докато системите от 32–52 унции са по-подходящи за кина с голям обем, мултиплекси, стадиони и други големи зали.
Най-добрият подход е да се изчислинеобходими пикови порции → необходим обем пуканки → капацитет на чайника → конфигурация с един или два чайника. Това помага за предотвратяване както на недостатъчен капацитет по време на пиковите периоди, така и на ненужни инвестиции в оборудване.
Бележка за източника за уебсайта:Диаграмата използва стандартизирано изчисление за планиране; действителните номинални мощности се различават при различните производители и модели. Например, BR POPCORN изброява машини от 32 унции, 48 унции и 52 унции при съответно до 640, 960 и 1000 порции от една унция/час.